Humus, nohut, tahin (susam ezmesi), limon suyu, sarımsak ve zeytinyağı ile hazırlanan lezzetli, kremalı bir diptir. Bu oryantal yemek sadece inanılmaz lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda bitkisel protein ve sağlıklı yağlar açısından da zengindir. İster pide yanında, ister sebzeler için bir dip olarak, isterse de sürülebilir bir sos olarak – humus çok yönlü kullanılabilir. Ayrıca, hazırlanması kolaydır ve zevke göre kırmızı biber, kimyon veya taze otlar gibi baharatlarla zenginleştirilebilir. Her meze sofrası için gerçek bir olmazsa olmazdır!

1. Nohutları hazırlama: Konserve nohut kullanıyorsanız iyice durulayın ve süzün.

2. Püre haline getirme: Nohutları tahin, limon suyu, sarımsak, kimyon ve tuz ile mutfak robotuna veya blendera koyun.

3. Kıvamı ayarlama: Karıştırma sırasında zeytinyağını ve soğuk suyu azar azar ekleyerek pürüzsüz ve kremsi bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

4. Tatlandırma: Tekrar tadına bakın ve gerekirse limon suyu, tuz veya kimyon ekleyerek tatlandırın.

5. Servis: Humusu bir tabağa alın, üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve isteğe bağlı olarak kırmızı biber, susam veya taze otlarla süsleyin.

Humusun besin değerleri ve kalorileri, kullanılan kesin miktarlara ve malzemelere göre değişir. Aşağıda, porsiyon başına (4 porsiyon için) yaklaşık bir tahmin verilmiştir:

• Kalori: yaklaşık 210 kcal
• Protein: yaklaşık 6 g
• Karbonhidrat: yaklaşık 14 g
• Yağ: yaklaşık 14 g

Lütfen unutmayın, bu değerler miktara ve malzemelere göre değişebilir.