Hummus
Humus, nohut, tahin (susam ezmesi), limon suyu, sarımsak ve zeytinyağı ile hazırlanan lezzetli, kremalı bir diptir. Bu oryantal yemek sadece inanılmaz lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda bitkisel protein ve sağlıklı yağlar açısından da zengindir. İster pide yanında, ister sebzeler için bir dip olarak, isterse de sürülebilir bir sos olarak – humus çok yönlü kullanılabilir. Ayrıca, hazırlanması kolaydır ve zevke göre kırmızı biber, kimyon veya taze otlar gibi baharatlarla zenginleştirilebilir. Her meze sofrası için gerçek bir olmazsa olmazdır!
DAS BRAUCHST DU:
(FÜR ca. 4 PORTIONEN)
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht) oder 200 g gekochte Kichererbsen
- 2 EL Tahin (Sesampaste)
- 1 Knoblauchzehe
- Saft einer halben Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- ½ TL Kreuzkümmel (optional)
- 3–4 EL kaltes Wasser (für die Cremigkeit)
- Salz nach Geschmack
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ZUBEREITUNG:
1. Kichererbsen vorbereiten: Falls du Kichererbsen aus der Dose verwendest, gut abspülen und abtropfen lassen.
2. Pürieren: Die Kichererbsen mit Tahin, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel und Salz in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben.
3. Cremigkeit anpassen: Während des Mixens nach und nach das Olivenöl und das kalte Wasser hinzugeben, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht.
4. Abschmecken: Noch einmal probieren und ggf. mit Zitronensaft, Salz oder Kreuzkümmel nachwürzen.
5. Servieren: Den Hummus in eine Schale geben, mit etwas Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit Paprikapulver, Sesam oder frischen Kräutern garnieren.
NÄHRWERTE & KALORIEN
Die Nährwerte und Kalorien für Hummus hängen von den genauen Mengen und Zutaten ab. Hier eine ungefähre Schätzung pro Portion (bei 4 Portionen):
- Kalorien: ca. 210 kcal
- Protein: ca. 6 g
- Kohlenhydrate: ca. 14 g
- Fett: ca. 14 g
Bitte beachte, diese Werte können je nach Menge und Zutaten variieren.
