Börek Rezept
Börek ist ein türkisches Gebäck, das aus Filoteig hergestellt wird und mit verschiedenen Füllungen wie Käse, Fleisch oder Gemüse gefüllt werden kann. Es ist eine beliebte Snack- und Vorspeisemahlzeit in der Türkei und wird oft zu festlichen Anlässen serviert. Hier ist ein Rezept, wie man Börek zu Hause machen kann:
Zutaten (für 4 Portionen):
- 500 g Filoteig
- 200 g Feta-Käse
- 1/2 Bund Dill
- 1/2 Bund Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Wie macht man Börek?
Zubereitung:
- Zuerst den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden. Die Kräuter hacken und zusammen mit dem Käse in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
- Den Filoteig ausrollen und in Quadrate von etwa 10 cm Länge schneiden. Jedes Quadrat mit etwas Käse-Kräuter-Mischung füllen und die Ecken zusammendrücken, um ein Dreieck zu formen.
- Die Börek in eine beschichtete Pfanne geben und das Olivenöl darüber verteilen. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang backen, bis sie goldbraun sind.
- Börek am besten warm servieren. Du kannst sie auch mit Joghurt oder einer anderen Beilage deiner Wahl servieren.
Die Geschichte von Börek
Es gibt viele Theorien über die Herkunft von Börek, aber es ist allgemein anerkannt, dass es seinen Ursprung in der osmanischen Küche hat.
Eine Theorie besagt, dass Börek von den Tatar-Nomaden in Zentralasien stammt, die im 13. Jahrhundert in die Gebiete des Osmanischen Reiches eingewandert sind. Die Tatar-Nomaden hatten eine ähnliche Süßspeise namens "Börek" oder "Böreği", die aus Teig und Nussfüllungen hergestellt wurde.
Eine andere Theorie besagt, dass Börek aus der mittelmeerischen Küche stammt und von den Osmanen auf ihren Eroberungsfeldzügen nach Europa gebracht wurde. Es gibt auch Verbindungen zu anderen südeuropäischen Ländern wie Griechenland und Bulgarien, die ähnliche Gebäckspezialitäten haben.
Es ist schwierig, die exakte Herkunft von Börek zu bestimmen, aber es ist sicher, dass es ein wichtiger Bestandteil der türkischen Küche geworden ist und heute in vielen Teilen der Welt beliebt ist.
