Ezme Rezept aus Urfa
Ezme ist ein türkisches Appetithäppchen, das aus gewürfelten Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Gewürzen besteht. Hier ist ein Rezept, das Sie ausprobieren können:
Zutaten für Ezme
Zutaten:
- 1 große rote Paprika
- 1 große grüne scharfe Paprika
- 2 große Tomaten
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Cayennepfeffer (oder mehr, nach Geschmack)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Sumach (optional)
- Salz nach Geschmack
Die Zubereitung für Ezme
Zubereitung:
- Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Paprikawürfel und die Tomatenwürfel hinzufügen und kurz mitbraten. Das Tomatenmark und die Gewürze hinzufügen und gut vermischen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und das Ezme abkühlen lassen. Vor dem Servieren kalt oder bei Raumtemperatur servieren.
Dieses Ezme ist scharf, aber Sie können die Menge an Cayennepfeffer reduzieren oder weglassen, wenn Sie es weniger scharf mögen. Sie können das Ezme auch mit Feta-Käse oder gehacktem frischem Koriander garnieren, um dem Geschmack noch mehr Tiefe zu verleihen. Probieren Sie auch verschiedene andere Gewürze aus, um das Ezme nach Ihrem Geschmack abzustimmen. Viel Spaß beim Kochen!
Die Geschichte von Ezme
Ezme ist eine türkische Vorspeise, die aus gehackten Tomaten, Paprikas, Zwiebeln, Oliven und Gewürzen hergestellt wird. Die Zutaten werden zusammen in einer Schüssel gemischt und dann als Dip zu Brot oder als Beilage zu Fleischgerichten serviert. Es gibt verschiedene Variationen von Ezme, die je nach Region und persönlichem Geschmack variieren können. Es ist eine beliebte Vorspeise in der türkischen Küche und wird oft zu besonderen Anlässen wie Festen und Feiern serviert.
Welches Gericht passt zu Ezme
Ezme ist eine scharfe und würzige Vorspeise, die gut zu verschiedenen Fleischgerichten passt, besonders zu solchen mit einem starken Geschmack. Einige Beispiele für Gerichte, die gut zu scharfem Ezme passen, sind:
- Grillfleisch wie Lammkebabs oder Hähnchenspieße
- Fleischgerichte mit Tomatensauce wie Lammkoteletts oder Rindfleischpfanne
- Gebratenes Fleisch wie Hähnchen oder Truthahn
- Gegrilltes oder gebratenes Fischfilet
Ezme kann auch als Dip zu gebratenem oder gegrilltem Gemüse wie Zucchini, Auberginen oder Paprika serviert werden. Es ist auch eine beliebte Beilage zu Reisgerichten und kann als Topping für Sandwiches oder Wraps verwendet werden.
Es ist wichtig zu beachten, dass Ezme sehr scharf sein kann, also sollten Sie es vorsichtig dosieren, wenn Sie es zu anderen Gerichten servieren. Sie können auch die Menge an Gewürzen, die Sie hinzufügen, anpassen, um den Schärfegrad anzupassen. Ich hoffe, das hilft Ihnen weiter. Falls Sie noch weitere Fragen haben, zögern Sie nicht, mich zu kontaktieren.
Wie viele Kalorien hat Ezme?
Die Kalorienzahl von Ezme hängt von den verwendeten Zutaten und der Menge ab, die Sie essen. Im Allgemeinen ist Ezme eine gesunde Vorspeise, da es reich an Vitaminen und Mineralien aus den gehackten Gemüsezutaten ist. Allerdings kann es auch relativ hoch in Fett sein, insbesondere wenn Olivenöl zum Kochen verwendet wird.
Eine Portion von ungefähr 100 Gramm Ezme, die mit Olivenöl zubereitet wurde, könnte etwa 180 Kalorien enthalten. Diese Kalorienzahl könnte jedoch je nach den verwendeten Zutaten und der Menge an Olivenöl variieren. Es ist wichtig, die Kalorienzahl von Ezme im Vergleich zu anderen Lebensmitteln und in Bezug auf Ihren täglichen Kalorienbedarf zu berücksichtigen, um eine ausgewogene Ernährung sicherzustellen.
