Anna Paul's Turkish Pasta - Rezept

Würziges Hackfleisch, cremiger Knoblauchjoghurt und warme Paprikabutter: Diese Turkish Pasta verbindet unterschiedliche Aromen zu einem unkomplizierten Lieblingsessen. Frische Tomaten und Petersilie bringen Frische auf den Teller – perfekt, wenn du Lust auf etwas Herzhaftes hast.

Unsere Version ist von Anna Paul’s Turkish Pasta inspiriert.

Zutaten

Für 4 kleinere Portionen:

• 300 g Pasta, zum Beispiel Fusilli oder Farfalle
• 250 g Rinder- oder Lammhackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 2 TL edelsüßes Paprikapulver
• 200 g Naturjoghurt
• 30 g Butter
• 2 mittelgroße Tomaten
• ½ Bund Petersilie
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Zutaten vorbereiten: Zwiebel fein würfeln, Knoblauch reiben. Tomaten klein schneiden und Petersilie hacken.
2. Pasta kochen: Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen.
3. Hackfleisch braten: Öl erhitzen und Zwiebel anschwitzen. Hackfleisch dazugeben und unter Rühren vollständig durchbraten. Tomatenmark und 1 TL Paprikapulver kurz mitrösten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Knoblauchjoghurt anrühren: Joghurt mit Knoblauch und etwas Salz vermischen.
5. Paprikabutter zubereiten: Butter bei niedriger Hitze schmelzen. Restliches Paprikapulver einrühren und kurz erwärmen, ohne es zu verbrennen.
6. Anrichten: Pasta auf Teller verteilen. Knoblauchjoghurt und Hackfleisch darübergeben. Mit Paprikabutter beträufeln und mit Tomaten und Petersilie servieren.

Tipp: Für eine vegetarische Variante kannst du das Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. Wenn du Schärfe magst, ergänze etwas Pul Biber.

Guten Appetit – Afiyet olsun!