Köfte & Kultur

Cacık – Türkischer Joghurt-Gurken-Dip mit frischen Kräutern

Cremiger Joghurt, knackige Gurke und frische Kräuter: Bereite Cacık selbst zu und serviere ihn zu Fladenbrot, Köfte oder Gemüse.

Beilagen
Dips & Saucen
Türkische Klassiker
Vegetarisch

Zum Rezept ↓

Frisch, cremig und voller Kräuter

Frische Gurke, cremiger Joghurt und Knoblauch: Cacık bringt eine erfrischende Ergänzung auf deinen Tisch. Dill und Minze runden den Dip ab. Dazu passen Fladenbrot, würzige Köfte oder gebratenes Gemüse.

Zutaten

Für 4 Beilagenportionen:

1 Salatgurke
400 g türkischer Joghurt, alternativ griechischer Joghurt mit 10 % Fett
2 Knoblauchzehen
½ Bund Dill
2 Stängel Minze
75–100 ml eiskaltes Wasser, je nach gewünschter Konsistenz
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Gurke vorbereiten: Schäle und halbiere die Gurke. Entferne die Kerne mit einem Löffel und würfle das Fruchtfleisch fein. Leicht salzen und etwa 10 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen.
Joghurt anrühren: Verrühre den Joghurt mit dem kalten Wasser. Presse den geschälten Knoblauch hinein.
Kräuter ergänzen: Wasche Dill und Minze, trockne sie und hacke sie fein. Tupfe die Gurkenwürfel trocken und rühre sie mit den Kräutern unter den Joghurt.
Abschmecken und kühlen: Würze mit Salz und Pfeffer. Lass den Cacık möglichst eine Stunde im Kühlschrank durchziehen und beträufle ihn vor dem Servieren mit Olivenöl.

Welcher Joghurt passt zu Cacık?

Je nachdem, welchen Joghurt du verwendest, wird dein Cacık besonders cremig oder etwas leichter. Wichtig ist, dass du ungesüßten Naturjoghurt nimmst.

Naturjoghurt mit etwa 10 % Fett: Eine gute Wahl für einen cremigen Cacık, wie in diesem Rezept.

Süzme Joghurt 10 % Fett: Durch seine feste, abgetropfte Konsistenz wird der Dip besonders dick. Rühre nach und nach kaltes Wasser unter, bis er deine gewünschte Konsistenz hat.
Naturjoghurt mit 3,5 % Fett: Für eine leichtere Variante. Verwende zunächst weniger Wasser, damit dein Cacık nicht zu flüssig wird.
Sahnejoghurt mit 14 % Fett: Macht den Dip besonders vollmundig und reichhaltig. Passe auch hier die Wassermenge an die Konsistenz an.

Unser Tipp: Gib das Wasser immer portionsweise dazu. Wie viel du brauchst, hängt vom verwendeten Joghurt und deinem Geschmack ab.

Guten Appetit – Afiyet olsun!

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